Purgapecados

Elaborado con Cabernet Sauvignon, este vino transmite desde el primer sorbo la esencia de su variedad y, junto a ella, los matices adquiridos en las viñas del Campo de Montiel, en Albacete, y en la barrica de roble francés donde fue criado durante 14 meses. Un vino que es todo cuerpo; acompañante ideal de carnes rojas y salsas oscuras.

La uva pasó a un tino de roble francés de 5.000 litros de capacidad, donde se realizó una maceración prefermentativa en frío (4 ºC) durante 4 días. La fermentación duró 8 días. Durante los 11 días siguientes, se llevó a cabo una maceración postfermentativa, realizándose bazuqueos diarios para completar una correcta extracción y fijación de los polifenoles. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas de roble francés de 225 litros.