Gorka Izaguirre Txakoli
9,95€
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Gorka Izagirre Txakoli es un vino blanco elaborado por la bodega Gorka Izaguirre en Larrabetzu, D.O. Bizkaiko Txakolina.
La bodega Gorka Izaguirre es un proyecto que nace en los años 90 con la unión de varios productores con el afán de dotar a la excelente producción de sus viñedos, de una bodega que les permita elaborar vinos de alta calidad.
Es en el año 2005 cuando los propietarios del restaurante Azurmendi, Eneko y su tío Gorka diseñan el actual proyecto para revitalizar la zona a nivel vitivinícola y gastronómico, y empiezan a elaborar en la ubicación actual en Larrabetzu.
En estos momentos trabajan 40 hectáreas de 25 viticultores, distribuidos por 6 municipios Vizcaínos.
El objetivo de la bodega Gorka Izagirre es recuperar y dar valor a las variedades autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zerratia, tratándolas en la bodega con el mismo mimo que les dedican en la viña.
Gorka Izagirre Txakoli es un vino elaborado con Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zerratia, de viñedos propios, con la influencia del clima atlántico de la zona.
La vendimia es manual en cajas de 15kg. Ya en bodega y tras un desfangado estático de 36 horas a 10°C y atmósfera inerte, separan la parte más pura del mosto para ser fermentada a 14°C en depósitos de acero inoxidable. Se vinifica cada variedad y cada parcela por separado. El 50% correspondiente a Hondarrabi Zerratia realiza una crianza sobre lías durante 2 meses y medio también en depósitos de acero inoxidable.
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