Yllera Verdejo Vendimia Nocturna

Yllera Verdejo Vendimia Nocturna es un vino blanco elaborado por Bodegas Grupo Yllera, en la D.O. Rueda.
Esta bodega se encuentra en el pueblo de Rueda (Valladolid).
Yllera Verdejo Vendimia Nocturna es, como su nombre sugiere, un monovarietal de Verdejo. Las uvas proceden de viñedos de entre 10 y 40 años de edad ubicados en la finca La Capitana.
La vendimia de la uva se realiza a máquina y durante la noche, para evitar así oxidaciones debido a las altas temperaturas de la región.
Para su elaboración se realiza un despalillado y estrujado seguidos de una maceración en frío del mosto con las pieles.
Posteriormente, tras un ligero prensado en prensa neumática, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17ºC.
Finalmente, antes de su embotellado el vino se clarifica y sigue un tratamiento de frío